L'Aceto di Vino è un alimento

conosciuto sin dalle più antiche

civiltà, infatti è risultato che un vaso

egizio di 8000 anni a.c. era adibito alla

conservazione dell'aceto.

Plinio ricordavo la "dolcezza" di

questo unico condimento degli ateniesi:

Ippocrate preconizzò l'uso dell'aceto

contro le disfunzioni delle vie respiratorie e

quale disinfettante e antiinfiammante delle ferite

e ulcere Molti altri hanno nel corso dei secoli

decantando pregi e virtù di questo

condimento fino ad arrivare ai giorni

d'oggi in cui in una scheda dell'Istituto

di Scienze Farmacologiche dell'Università

di Milano si possono riscontrare

tante e tali qualità da rendere l'aceto di vino

a pieno diritto tra quelli elementi fondamentali

nell'alimentazione.